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Nerpio historias y tradiciones. Llega el invierno.
Con la llegada del frio invierno, en Nerpio se recuperan las tradiciones de finales de año , el dia 8 de diciembre festividad de la Inmaculada Concepcion comenzaron "Los Castillos"', hogueras que se queman en las diferentes calles del pueblo cuando cae la tarde, un rito que se repite en diferentes fechas a lo largo del invierno y donde los vecinos se reunen por la noche entorno al fuego para chalar, comer y beber. Echando algun leño al fuego, y segun la tradicion, el santo de turno protege contra los infortunios. Una costumbre, la de encender los castillos que si bien no ha desaparecido, si ha perdido aquel entusiasmo que hacia a los jovenes ir al monte a buscar la leña y exponerla en las calles en grandes montones antes de que el fuego la consumiera. En estas fechas comienza "la matanza", "la muerte marrano" bien dice el refranero popular que ha todo cerdo le llega su San Martin, en Nerpio suelen comenzar varias semanas despues. Aun hay muchas familias que hacen la matanza, acumulando provisiones para todo el año, los jamones, chorizos y morcillas se conservan mejor con la llegada del invierno. Aparte de la carne, otro producto obtenido del cerdo es la piel, empleada para fabricar maletas, calzado, guantes y cerdas para cepillos, durante siglos se han utilizado tambien como fuente primaria de grasa comestible. Pero quiza sea el jamon la parte del animal mas codiciada, España es el primer productor mundial dejamones, los criados en Nerpio tienen un sabor especial ya que en algunas casas se alimenta todavia al marrano con brebajes naturales,ademas en plena sierra se curan con esmero, aqui tambien ocurre lo de, jamon empezado pronto mediado. En la matanza las comidas tipicas en los dos dias de mas ajetreo son la olla y las migas,con los frios y las primeras nieves las migas son el plato mas sugestivo de esta epoca del año. Las migas son un plato ecoosmico y nutritivo que sirvia de alimento a muchas familias en epocas de escasez. A las puertas del tercer milenio, drogados con la comida basura y demas americanadas,degustar unas migas con higado y pimientos en Nerpio es todo un lujo que no esta al alcance de cualquiera. La gastronomia invernal Nerpiana tiene en la reposterma un rico y variado manjar que por estas fechas previas a la Navidad endulza los hogares, las mujeres preparan con mimo las cosas de horno para la pascua; francesillos, suspiros, mantecados y sobre todo tortas de nuez, un bocado suculento que calentadas en la lumbre para almorzar resultan especialmente deliciosas. Otro retrato de Nerpio en estas fechas son las mujeres por la calle cargadas de tarteras camino del horno. Las escarchas de las maņanas dejan sobre los campos Nerpianos un gelido murmullo blanquecino que hiela el aliento, las temperaturas en el techo de Albacete son crudas. Toda la comarca Nerpiana es muy elevada con una altura media de 1.500 metros aproximadamente, la sierra de las Cabras, en algunos mapas sierra del Taibilla, con 2.081 metros sobre el nivel del mares la cumbre mas alta de la provincia, la unica que pasa los 2.000 metros y uno de los puntos mas elevados de Castilla la Mancha, el pico de las Cabras se le conoce con el nombre de Cagasebo, con la llegada del invierno suele verse coronado de nieve, algunos aņos permanece asi hasta bien entrada la primavera, cuentan que en los dias claros desde lo alto de "Talon" se puede ver el mar. En esta epoca del año se suele realizar la clasica marcha Nerpio-Alcaraz, organizada por el centro excursionista de Albacete, un recorrido a pie por los caminos mas abruptos y meridionales de la sierra de Albacete. Para los amantes del senderismo y de la naturaleza en general, el invierno es una fecha muy bonita para acercanse por Nerpio y disfrutar de su entorno. Se acerca la pascua y los aguilanderos comienzan a templar los instrumentos para que suenen bien los villancicos en Navidad, es otra de las tradiciones de Nerpio, la musica de estos trovadores rurales que anima y alegra las fechas tan entrañables que se acercan, en sus coplas picaronas y festivas se recogen costumbres y tradiciones de las relaciones de mocedad en el pueblo a lo largo de este siglo. Ya no recorren las calles como antaño preguntando se canta o se reza y pidiendo el aguinaldo, pero su musica aun se puede escuchar en la misa del gallo y en otras celebraciones, ademas el testigo lo recogen los jovenes de la cuadrilla del Tio Roman para mantener viva esta mzsica que es parte importante de nuestra cultura. Son algunas tradiciones de un pueblo ancestral que se constituyo como villa el 26 de Junio de 1.683, Pero con una historia mucho mas milenaria como atestiguan sus atalayas arabes, sus poblados iberos y su arte rupestre. Esta Navidad si se acercan por Nerpio abriguense bien, aqum corre un gris que corta las costillas, pero quiza puedan probar las migas con tajas, comer tortas de nuez, escuchar a los aguilanderos, subir entre la ventisca al punto mas alto de la provincia o catar el jamsn serrano en su salsa, en la sierra, y si me apuran un poco, con algo de suerte pueden ver llegar el nuevo año bajo el manto blanco de la nieve. La Verdad de Albacete. Lunes 8 de Diciembre de 1.997 Pedro Serrano Gomez |